咖啡豆怎么保存和使用？
發(fā)布時間：2022-03-21 10:39:15 點擊次數：476
咖啡粉的好處：當前市場上很多商家都會提供免費磨豆的服務，使用簡單方便，節(jié)省消費者的時間，沖完咖啡后清潔工作也很容易。咖啡粉的缺陷：咖啡粉容易劣化，導致沖煮的咖啡品質不佳，香味也不如咖啡豆，并且事先磨好的咖啡粉，你不能識別它的來源，它的豆子質量如何就不能通過外觀來識別。個人拙見，只有一種情況下適合讓商家代磨：你信任該商家的豆子，買入小分量（比如100克包裝的咖啡豆），并且在一周內喝完。這樣子既方便快捷，又能夠一定程度保證咖啡品質。
咖啡豆來源于咖啡果實
盡管咖啡粉有它的便捷性，但是普遍的共識是，以犧牲咖啡品質為代價獲取方便，是不值得的，建議：能買咖啡豆就別買咖啡粉。咖啡豆買回來，并不代表它就不會變質，作為食品類別，它也需要注意做好保存措施，才能夠防止劣化。以下是三個保存和使用咖啡豆的建議：
?。?）包裝：使用帶有單向氣閥的包裝袋，一般來說，買來的咖啡豆都是這種包裝形式。開封使用后，擠出袋子里的空氣，減少內部氧氣；包裝袋鏈條拉緊，以防空氣進入，延緩咖啡豆的氧化。如有條件，也可以使用密封罐保存，隔絕咖啡豆與外界空氣的接觸。
?。?）咖啡豆應該存放在干燥陰涼的位置，注意避光、避高溫、避潮濕，這些都會加速咖啡豆的“老化”，致使咖啡豆喪失原有的風味。注意：在冰箱里邊冷凍保存是一種錯誤的做法。
咖啡豆的良好存放是風味的保證基礎
（3）為了避免保存的麻煩，咖啡熟豆要盡快使用。即使是做好了咖啡豆的保存工作，也不宜存放太久。看到某寶商城的商家對咖啡豆商品描述保質期是365天，懂得咖啡的人會覺得很滑稽。一般來說，剛剛烘焙好的咖啡豆（熟豆）最佳使用期建議是在一個月內。所謂的365天保質期，剩下的三百多天里邊，不是說咖啡豆變質了，喝了就會生病什么的，但是至少過了一個月后，咖啡豆的價值肯定大打折扣。聯想到一個結論：現磨的咖啡未必好，前提是現磨的豆子必須新鮮，才能保證風味的純正。
總結：咖啡豆優(yōu)于咖啡粉，注意包裝袋的選擇，放在干燥陰涼處，盡快使用。
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